Cous cous con broccoli

 Ingredienti per 4 persone

– 500 g di semola di grano duro

– 1 cavolfiore di medie dimensioni

– 500 g di cime di broccoletti

– un pizzico di cannella in polvere

– 1 mazzetto di prezzemolo

– 1 cipolla

– foglie di alloro

– Farina q.b.

– Olio extravergine d’oliva q.b.

– Sale e pepe q.b.

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Mondate il cavolfiore e i broccoletti e dividete tutto in cimette. Con la semola preparate il Cous Cous come indicato nella ricetta base e conditelo con l’olio, un trito di cipolla e prezzemolo, la cannella e un’abbondante spolverata di pepe. Aggiungete qualche cimetta spezzettata e versate tutto nella Cous Cousiera.  Ponete il recipiente sulla pentola con abbondate acqua salata in leggera ebollizione , sigillando la linea di congiunzione delle due casseruole e cuocete, semicoperto, per circa 1 ora e un quarto.  Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua salata con un filo d’olio e lessate i broccoletti e il cavolfiore. A fine cottura, trasferite il Cous Cous nella mafaradda e conditelo con le verdure e parte del loro liquido di cottura; lasciatelo, quindi, riposare, per almeno un’ora, sotto una coperta di lana, sistemata sul coperchio del recipiente.