Una ricetta completamente vegetariana delizioso e nutriente
Questo piatto è leggero, saporito e ricco di sapori. È perfetto per i vegetariani e offre un’ottima combinazione di cous cous nutriente e broccoli croccanti. Puoi personalizzarlo aggiungendo altre verdure o spezie secondo i tuoi gusti.
Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone
– 500 g di semola di grano duro
– 1 cavolfiore di medie dimensioni
– 500 g di cime di broccoletti
– un pizzico di cannella in polvere
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 cipolla
– foglie di alloro
– Farina q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale e pepe q.b.
Mondate il cavolfiore e i broccoletti e dividete tutto in cimette. Con la semola preparate il Cous Cous come indicato nella ricetta base e conditelo con l’olio, un trito di cipolla e prezzemolo, la cannella e un’abbondante spolverata di pepe. Aggiungete qualche cimetta spezzettata e versate tutto nella Cous Cousiera. Ponete il recipiente sulla pentola con abbondate acqua salata in leggera ebollizione , sigillando la linea di congiunzione delle due casseruole e cuocete, semicoperto, per circa 1 ora e un quarto. Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua salata con un filo d’olio e lessate i broccoletti e il cavolfiore. A fine cottura, trasferite il Cous Cous nella mafaradda e conditelo con le verdure e parte del loro liquido di cottura; lasciatelo, quindi, riposare, per almeno un’ora, sotto una coperta di lana, sistemata sul coperchio del recipiente.