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Category: Enograstronomia

Aglio rosso

redazione Enograstronomia
Aglio rosso

L’aglio rosso è un bulbo dal sapore molto intenso la cui produzione avviene ancora secondo antiche tradizioni sia per la semina sia per la raccolta,

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L’ Isola dei cannoli. Storie e curiosità circondano il cannolo siciliano

redazione Enograstronomia
L’ Isola dei cannoli. Storie e curiosità circondano il cannolo siciliano

Per Gaetano Basile che oggi sulla scia di Pirajno si è intestato l’arduo compito di raccontare la cucina siciliana, la data di nascita del cannolo

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A San Vito Lo Capo batte il cuore del Cous cous.

redazione Enograstronomia
A San Vito Lo Capo batte il cuore del Cous cous.

Quasi una pratica zen dunque, un rito che è anche introspezione diretta e immediata che sottrae alle parole e alle azioni qualsiasi significato simbolico e

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Il sale marino di Trapani

redazione Enograstronomia
Il sale marino di Trapani

A montagne, sospese fra cielo e mare. A mucchietti, collocati in ordine sopra cruciverba di tegole e acqua. Soffici schiume che si abbandonano al vento

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Cannoli siciliani. Una vera delizia per il palato.

redazione Enograstronomia
Cannoli siciliani. Una vera delizia per il palato.

Ingredienti per 4 persone 500 g di ricotta di pecora 1 cucchiaio di cacao amaro 30 g di strutto 250 g di farina 1 cucchiaio

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Cassata siciliana. Un trionfo di frutta candita per il dolce siciliano più conosciuto.

redazione Enograstronomia
Cassata siciliana. Un trionfo di frutta candita per il dolce siciliano più conosciuto.

La cassata siciliana è sicuramente il dolce che meglio rappresenta la grande varietà delle golosità siciliane. La sua prelibatezza e bellezza è conosciuta in tutto

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Cous cous alla francese

redazione Enograstronomia
Cous cous alla francese

Ricetta Cous Cous alla francese: agnello brasato con cipolle al miele, uvetta, mandorle, uvetta, mandorle e spezie. Ingredienti per 10 persone  800g di cous cous

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Cous cous tunisino di montone.

redazione Enograstronomia
Cous cous tunisino di montone.

Cous Cous: ricetta tunisina con carne di montone Ingredienti per il cuscus (per 12 persone): 1,2 Kg. cous cous 1,2 Kg. montone tagliato a pezzi

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Cous cous palestinese con ceci & pollo.

redazione 0 Comment Enograstronomia
Cous cous palestinese con ceci & pollo.

Ingredienti per 12 persone: 1,2 kg cous cous 12 cosce di pollo 200 gr. ceci 3 cipolle 4 melanzane 4 peperoni – rossi & verdi

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