Category: Enograstronomia

L’aglio rosso è un bulbo dal sapore molto intenso la cui produzione avviene ancora secondo antiche tradizioni sia per la semina sia per la raccolta,

Per Gaetano Basile che oggi sulla scia di Pirajno si è intestato l’arduo compito di raccontare la cucina siciliana, la data di nascita del cannolo

Quasi una pratica zen dunque, un rito che è anche introspezione diretta e immediata che sottrae alle parole e alle azioni qualsiasi significato simbolico e

A montagne, sospese fra cielo e mare. A mucchietti, collocati in ordine sopra cruciverba di tegole e acqua. Soffici schiume che si abbandonano al vento

Ingredienti per 4 persone 500 g di ricotta di pecora 1 cucchiaio di cacao amaro 30 g di strutto 250 g di farina 1 cucchiaio

La cassata siciliana è sicuramente il dolce che meglio rappresenta la grande varietà delle golosità siciliane. La sua prelibatezza e bellezza è conosciuta in tutto

Ricetta Cous Cous alla francese: agnello brasato con cipolle al miele, uvetta, mandorle, uvetta, mandorle e spezie. Ingredienti per 10 persone  800g di cous cous

Cous Cous: ricetta tunisina con carne di montone Ingredienti per il cuscus (per 12 persone): 1,2 Kg. cous cous 1,2 Kg. montone tagliato a pezzi

Ingredienti per 12 persone: 1,2 kg cous cous 12 cosce di pollo 200 gr. ceci 3 cipolle 4 melanzane 4 peperoni – rossi & verdi