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Category: Enograstronomia

Couscous trapanese di pesce al profumo di finocchietto

redazione Enograstronomia
Couscous trapanese di pesce al profumo di finocchietto

Ingredienti per il cous cous (per 12 persone): 340 gr semola 1 cipolla 2 spicchi d’aglio prezzemolo 50 gr mandorle tostate un pizzico cannella in

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Ricetta Israeliana di Cous Cous con cernia affumicata

redazione 0 Comment Enograstronomia
Ricetta  Israeliana di Cous Cous con cernia affumicata

Per la cernia affumicata sotto sale: 1, 2 kg di filetti di cernia freschi, senza spine 1 e ½ tazza di sale grosso o sale

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Cous Cous marocchino

redazione Enograstronomia
Cous Cous marocchino

Ingredienti per 10 persone: 1 kg di couscous 1,5 kg agnello Hallal (preferibilmente coscia) 1kg di burro Acqua di fiori d’arancio 5kg di cipolle 1

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Cous cous senegalese con filetto di merluzzo e verdure

redazione Enograstronomia
Cous cous senegalese con filetto di merluzzo e verdure

Per 12 persone 1,2 Kg. di cous cous 600 g di filetti di merluzzo 1,5 Kg. pomodori freschi e maturi 450 g piselli 6 carote

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Cous cous ricetta della Costa D’ Avorio

redazione Enograstronomia

Ingredienti per 10 persone: 1 Kg Seppie grossa taglia 1 Kg Polpa di pesce 12 Gamberi 100 gr Pane rammollito 2 Uova 200 gr Concentrato

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Ricetta egiziana. Cous cous in panna acida con verdure alla julienne e uova strapazzate.

redazione Enograstronomia
Ricetta egiziana. Cous cous in panna acida con verdure alla julienne e uova strapazzate.

 Ingredienti per il cuscus (per 4 persone): 300g di semola di grano duro. 1/2 litro d’acqua naturale da bottiglia 100ml d’olio extra vergine mezza stecca

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Cous cous alla trapanese in brodo di pesce.

redazione 0 Comment Enograstronomia

Ingredienti per 4 persone : 1 kg di pesce misto per zuppa 1 kg di pesce (tra cui grongo, cernia, boghe e scorfano) 5 dl di salsa di pomodoro

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Cous cous con fave

redazione Enograstronomia

  Ingredienti per 4 persone – 500 g di semola di grano duro – 500 g di fave secche decorticate – 300 g di pomodori

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Cous cous con broccoli

redazione Enograstronomia
Cous cous con broccoli

 Ingredienti per 4 persone – 500 g di semola di grano duro – 1 cavolfiore di medie dimensioni – 500 g di cime di broccoletti

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