Il Cous Cous con le fave è un piatto delizioso e semplice da preparare! Ecco una ricetta base per realizzarlo:
Ingredienti:
- 250g di cous cous
- 300g di fave fresche (o fave surgelate)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 pomodori maturi, tagliati a dadini
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- Olio d’oliva extra vergine
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, facoltativo)
Istruzioni:
- Preparazione delle fave: Se utilizzi fave fresche, sbucciale togliendo il guscio esterno. Porta a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi le fave, lasciandole cuocere per circa 5-7 minuti. Scolale e raffreddale sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Se usi fave surgelate, segui le istruzioni sulla confezione per la cottura.
- Preparazione del cous cous: Metti il cous cous in una ciotola e coprilo con acqua tiepida o brodo vegetale. Copri la ciotola con un piatto o un coperchio e lascia riposare per 5-10 minuti, finché tutto il liquido viene assorbito. Sgranalo con una forchetta per renderlo leggero e arioso.
- Preparazione del condimento: In una padella capiente, scalda un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggi fino a quando diventano dorati. Aggiungi i pomodori a dadini e cuoci per alcuni minuti finché si ammorbidiscono.
- Aggiunta delle spezie e delle fave: Aggiungi la curcuma, il cumino, la paprika, sale e pepe a piacere al condimento nella padella. Mescola bene e poi aggiungi le fave precedentemente cotte. Cuoci per altri 5-7 minuti a fuoco medio, permettendo alle spezie di insaporire le fave.
- Assemblaggio: Una volta che il condimento è pronto, aggiungi il cous cous nella padella con le fave e mescola delicatamente per far amalgamare i sapori. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
- Servizio: Una volta pronto, impiatta il cous cous con le fave e, se preferisci, guarniscilo con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
È un piatto versatile, puoi adattare le proporzioni degli ingredienti e aggiungere erbe aromatiche o verdure a piacere per personalizzarlo secondo i tuoi gusti! Buon appetito!