La “Cuccia” è un piatto tradizionale siciliano spesso preparato durante la festa di Santa Lucia il 13 dicembre. Questa ricetta è un omaggio alla santa patrona degli occhi e, secondo la tradizione, viene consumata dopo un digiuno, simboleggiando la fine della carestia che ha colpito la Sicilia in passato.
La cuccia è un piatto dolce e cremoso che porta con sé tradizione e simbolismo durante la festa di Santa Lucia in Sicilia. È un modo gustoso per celebrare questa occasione speciale.
Buon appetito!
Lista della spesa:
500 gr. di frumento di grano duro
scorze di arancia
foglie di alloro
cannella
Per il condimento vino cotto
Preparazione:
Un giorno prima mettere a bagno il frumento in acqua fredda . Cambiare l’acqua e sempre in acqua fredda mettere il frumento, gli aromi e un po’ di sale. Portare a cottura e poi lasciare a fuoco spento la pentola con coperchio chiusa avvolta in una coperta di lana. Il giorno di Santa Lucia, 13 dicembre, di mattina presto si scola la cuccia facendola asciugare bene e poi si condisce con il vino cotto secondo la tradizione dell’entro terra trapanese. Sono possibili diverse varianti, in base al gusto, con miele, con cioccolata o ricotta condita con zucchero.