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Category: Enograstronomia

L’arte dei vecchi pescatori trapanesi allo Street Food di Palermo – Sabato 9 dicembre 2017

Redazione 0 Comment Enograstronomia, News ed eventi
L’arte dei vecchi pescatori trapanesi allo Street Food di Palermo – Sabato 9 dicembre 2017

Si parlerà della pesca e delle tradizioni del mare di Trapani sabato 9 dicembre a Palermo nell’ambito della terza edizione dello “Street Food Fest”; a

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Non dimenticate di assaggiare….

redazione Enograstronomia
Non dimenticate di assaggiare….

Sono tante le specialità della nostra gastronomia, sia il dolce che il salato vi riserveranno delle vere sorprese. Di seguito trovere alcuni dei cibi che

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Stragusto, il cibo di strada ritorna a Trapani dal 26 al 30 luglio 2017

Redazione Enograstronomia, News ed eventi
Stragusto, il cibo di strada ritorna a Trapani dal 26 al 30 luglio 2017

Nella suggestiva piazza Mercato del Pesce nel cuore di Trapani, torna Stragusto, la festa del cibo da strada e dei mercati giunta alla sua nona

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Cassata siciliana, cannoli & co. Il rito dei dolci

redazione Enograstronomia
Cassata siciliana, cannoli & co. Il rito dei dolci

Bisognerebbe almeno una volta nella vita fare la fila la domenica mattina in una qualunque pasticceria di Trapani, per comprendere veramente cosa vuol dire in

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Pane nero di Castelvetrano

redazione Enograstronomia
Pane nero di Castelvetrano

Quando Tommaso Rizzo ha aperto per la prima volta gli occhi deve avere visto qualcosa di simile: fascine di rametti di ulivo accatastati ai lati

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Dolci di convento

redazione Enograstronomia
Dolci di convento

Il profumo dei dolci viaggia su raggi di luce, riverberi sottili imbucati dalla trama fitta delle grate, appena mossi dalle sagome lente delle monache. La

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Salatume

redazione Enograstronomia
Salatume

Da quando i giapponesi le hanno scoperte, non c’è sushi bar a Tokio che non abbia un menu a parte, tutto per loro. Genericamente le

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Dizionario del Cuscus o Cous Cous

redazione Enograstronomia
Dizionario del Cuscus o Cous Cous

Questo è il  Dizionario del cuscus o cous cous alla trapanese. Piatto slow per eccellenza, il Cous Cous  come tutte le preparazioni lente ha una

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La provincia di Trapani, con poche altre eccezioni siciliane, è la vera culla del cous cous italiano.

redazione Enograstronomia
La provincia di Trapani, con poche altre eccezioni siciliane, è la vera culla del cous cous italiano.

Giunto fin qui probabilmente per sedimentazioni culturali successive alla dominazione araba, il Cous Cous o Cuscus da almeno cinquecento anni si è stabilmente inserito nelle

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